Enfants et bébés

Nos enfants en sont fans, c’est certain. Et pourtant, nous ne faisons pas toujours le nécessaire pour bien conserver les produits laitiers. Quelques petits conseils de « Christian Bastard » de « MangerBio 44 » :

« La conservation des produits laitiers au lait cru (sauf les yaourts qui sont pasteurisés) se fait au maximum à +4°. Prenez le temps de placer un thermomètre sur les différents étages de votre frigo. Certains seront surpris de le voir s’afficher à +8° !!!

Yaourts bio à la fraise Invitation à la Ferme

Le lait frais se conserve au minimum 5 jours. Il peut facilement être congelé. Il n’est pas nécessaire de le faire bouillir. On le consomme à température froide ou à 35°, au maximum à 72°. Au-delà, on ne détruit aucune bactérie pathogène (il faudrait rester 12 minutes à ébullition) et on détruit alors toute la flore qui fait en partie le goût et qui nous aide à la digestion. »

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